viernes, 2 de abril de 2010
Asado de Alpaca en Cuturiví Chico
Cuturiví Chico es una pequeña comunidad indígena ubicada en los páramos de la provincia de Cotopaxi a una media hora de Pujilí, pese a no existir en el mapa, esta comunidad cuenta con un territorio de alrededor de unas 4.200 has. Y por supuesto, como parecería es regla general en las altas tierras de nuestro país, cuenta también con unos paisajes de ensueño.
Cuando se mira estos parajes, no se puede más que pensar en lo generosa que es la naturaleza con nosotros los seres humanos, pues pese a la larga sequía por la que atraviesa gran parte de la sierra, esta aún nos regala esos abigarrados tapetes multicolor que los indígenas parece tejieran con sus arados año tras año.
Habíamos ido hasta este sitio para realizar un taller de capacitación con la gente de la comunidad y mientras esperábamos a que fueran llegando, aproveche para darle un vistazo, como no podía ser de otra manera, a la zona más activa de aquella escuela en la que nos encontrábamos.
Claro está! tenía que verificar que la noticia que había escuchado era correcta... y así fue, en la cocina las mujeres que se encargaban de la comida, estaban preparando para el almuerzo un gran pedazo de carne de alpaca el que por cierto a decir de mis compañeros/as comensales estuvo digno de chuparse los dedos -me consta; los vi hacerlo con el mayor placer del mundo- de esta experiencia tan bonita, les comparto unas cuantas fotos que los y las compañeras de la comunidad tan gentilmente me permitieron hacer.
Y al final, para terminar un día tan agotador y satisfactorio, mientras nos alejábamos de Cuturiví Chico, el esplendoroso Cotopaxi se mostraba como el principal actor de un atardecer digno de rememorar por mucho tiempo.
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